14 जुलाई को, विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) की आधिकारिक वेबसाइट ने आधिकारिक तौर पर इस खबर की घोषणा की कि एस्पार्टेम मनुष्यों के लिए कार्सिनोजेनिक हो सकता है, और एस्पार्टेम को ऐसे पदार्थ के रूप में वर्गीकृत किया गया है जो मनुष्यों के लिए कार्सिनोजेनिक हो सकता है (समूह 2बी)।
परिणाम इंटरनेशनल एजेंसी फॉर रिसर्च ऑन कैंसर (आईएआरसी), विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) और खाद्य एवं कृषि संगठन (एफएओ) की खाद्य योजकों पर संयुक्त विशेषज्ञ समिति (जेईसीएफए) द्वारा प्रकाशित एस्पार्टेम के स्वास्थ्य प्रभावों के संयुक्त मूल्यांकन का परिणाम हैं।
खाद्य योजकों पर संयुक्त विशेषज्ञ समिति (जेईसीएफए) ने इस बात पर जोर दिया कि एस्पार्टेम का स्वीकार्य दैनिक सेवन 40 मिलीग्राम/किग्रा (शरीर का वजन) है, और इस सीमा के भीतर एक व्यक्ति का दैनिक उपभोग सुरक्षित है। एस्पार्टेम अंतर्ग्रहण का कोई अन्य स्रोत न मानते हुए, एक 70 किलोग्राम वजन वाले वयस्क को प्रति कैन 200-300मिलीग्राम एस्पार्टेम युक्त पेय पदार्थ पीने से स्वीकार्य सेवन से अधिक होने के लिए प्रति दिन 9-14 से अधिक कैन का उपभोग करने की आवश्यकता होगी।
आईएआरसी और जेईसीएफए समितियों द्वारा एस्पार्टेम के स्वास्थ्य जोखिमों का मूल्यांकन एकत्र किए गए वैज्ञानिक डेटा की एक श्रृंखला पर आधारित है, जिसमें सहकर्मी-समीक्षा पत्र, सरकारी रिपोर्ट और नियामक उद्देश्यों के लिए अध्ययन शामिल हैं। नतीजे बताते हैं कि एस्पार्टेम में मनुष्यों में कैंसरजन्यता के अपर्याप्त सबूत हैं और जानवरों में कैंसरजन्यता के पुख्ता सबूत हैं।
सिंथेटिक स्वीटनर के रूप में, एस्पार्टेम का उपयोग 1980 के दशक की शुरुआत से विभिन्न खाद्य और पेय पदार्थों में किया जाता रहा है, जिसमें शुगर फ्री पेय, च्यूइंग गम, आइसक्रीम, दही और अन्य डेयरी उत्पाद, साथ ही नाश्ता अनाज, टूथपेस्ट, खांसी की दवा और विटामिन शामिल हैं।
तो यदि एस्पार्टेम कैंसर का कारण बनता है तो विकल्प क्या होंगे?
अब प्राकृतिक स्वीटनर अधिक आकर्षक हैं, हर्बेन बायोटेक आपके लिए कुछ प्राकृतिक स्वीटनर की सिफारिश करेगा।
1. केप बीन्स से निकाला गया मीठा करने वाला एजेंट
यह स्वीटनर कैरब पेड़ के फल से बनाया जाता है और बीज रहित फली से निकाला जाता है। इसका उपयोग सिरप के रूप में विभिन्न खाद्य और पेय पदार्थों में किया जा सकता है। इस स्वीटनर में हल्की मिठास और कम जीआई विशेषताओं के साथ डी-पाइन अल्कोहल घटक, घुलनशील फाइबर की थोड़ी मात्रा और पॉलीफेनोल्स होते हैं। इसमें कम प्रसंस्करण और सूत्रों को आसानी से जोड़ने की विशेषताएं भी हैं।
2. सुक्रोज प्लस चिकोरी प्लस प्राकृतिक स्वादों की एक नई योजना
बाजार में 30 प्रतिशत सुक्रोज को आहारीय फाइबर जैसे चिकोरी और प्राकृतिक मसालों के साथ मिलाकर एक चीनी प्रतिस्थापन योजना विकसित की गई है, जो चीनी की मिठास को लगभग तीन गुना बढ़ा सकती है। कंपनी ने इन प्राकृतिक मसालों के स्रोत का खुलासा जनता के सामने नहीं किया। हर्बेन बायोटेक के अनुसार, इस घोल की उपस्थिति, स्वाद और कार्य सुक्रोज के समान हैं, और इसका उपयोग आइसक्रीम, बेक्ड सामान, बिस्कुट, चॉकलेट, सॉफ्ट कैंडी और भोजन के विकल्प सहित विभिन्न डेसर्ट में किया जा सकता है।
3.Bरज़्ज़िन
ब्रैज़िन, जो सुक्रोज की तुलना में 2, 000 गुना अधिक मीठा होता है, फल में बहुत कम मात्रा में पाया जाता है, इसलिए कुछ निर्माता किण्वकों में समान प्रोटीन का उत्पादन करने के लिए आनुवंशिक रूप से इंजीनियर खमीर उपभेदों का उपयोग करते हैं। चूंकि तैयार उत्पाद में मेजबान सूक्ष्म जीव (पिचिया स्ट्रेन) से कोई पता लगाने योग्य संशोधित डीएनए नहीं है, इसलिए इसे संयुक्त राज्य अमेरिका में "बायोइंजीनियर्ड" खाद्य घटक के रूप में लेबल नहीं किया जाएगा।
4. नारियल चीनी
नारियल के फूलों को निकालकर नारियल चीनी प्राप्त की जाती है। इसका स्वाद और रंग कारमेल के समान है, और यह 1:1 के अनुपात में सुक्रोज की जगह ले सकता है। इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स 35 है, जो सुक्रोज से कम है। यह विभिन्न विटामिन और खनिजों से भी समृद्ध है, और बाजारों में बहुत लोकप्रिय है। 2022 की शुरुआत में SPINS द्वारा जारी पिछले वर्ष में संयुक्त राज्य अमेरिका में प्रमुख मिठासों की बिक्री के आंकड़ों के अनुसार, नारियल चीनी 21.1 प्रतिशत की वृद्धि दर के साथ पेय पदार्थों में सबसे तेजी से बढ़ने वाली मिठास है।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि केवल 8 वर्ष से अधिक पुराने नारियल के पेड़ों में ही नारियल के फूलों का रस होता है, और प्रत्येक नारियल का पेड़ प्रतिदिन 0.5-1 किलोग्राम रस एकत्र कर सकता है, और 7 किलोग्राम रस से लगभग 1 किलोग्राम नारियल के फूलों की चीनी बनाई जा सकती है। इसलिए इसकी कीमत बहुत ज्यादा है.
यदि आपके पास अभी भी अधिक प्रश्न हैं, तो कृपया हर्बेन बायोटेक से संपर्क करें और हम आपके लिए और अधिक विकल्पों की अनुशंसा करेंगे।
