क्वेरसेटिन एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट फ्लेवोनोल है जो सेब, बेर, लाल अंगूर, हरी चाय, एल्डरफ्लॉवर और प्याज में पाया जाता है। इस लेख में सूचीबद्ध कुछ उदाहरणों के अलावा, क्वेरसेटिन पैकेज्ड खाद्य पदार्थों की रैंकिंग में एक अधिक विस्तृत सूची पाई जा सकती है।
क्वेरसेटिन सूजन से लड़ने में कारगर साबित हुआ है और यह एक प्राकृतिक एंटीहिस्टामाइन है। एल्डरफ्लॉवर अर्क क्वेरसेटिन से भरपूर होता है और पारंपरिक रूप से प्रतिरक्षा बढ़ाने वाला टॉनिक रहा है, लेकिन यह फेफड़ों और ब्रोन्कियल स्वास्थ्य को भी बढ़ावा दे सकता है।
क्वेरसेटिन को मोटापे, टाइप 2 मधुमेह, संचार संबंधी विकार, पुरानी सूजन, हे फीवर और मूड विकारों जैसी स्थितियों में सुधार के लिए पूरक के रूप में भी लिया जा सकता है। कई अध्ययनों ने सामान्य सर्दी और फ्लू को रोकने और उसका इलाज करने की क्वेरसेटिन की क्षमता पर भी प्रकाश डाला है।
क्वेरसेटिन उच्च दबाव में वायरल संक्रमण से लड़ता है
उत्तरी कैरोलिना में अप्पलाचियन स्टेट यूनिवर्सिटी द्वारा 2007 में प्रकाशित शोध में पाया गया कि क्वेरसेटिन वायरल रोगों को कम कर सकता है और अत्यधिक शारीरिक तनाव के बाद मानसिक तनाव सहनशीलता में सुधार कर सकता है। तनाव प्रतिरक्षा कार्य को नुकसान पहुंचा सकता है और व्यक्ति को संक्रमण के प्रति अधिक संवेदनशील बना सकता है।
इस शोध को अमेरिकी रक्षा विभाग द्वारा वित्त पोषित किया गया था।
वायरल बीमारियों पर क्वेरसेटिन के प्रभावों का अध्ययन करने के लिए, 40 साइकिल चालकों को दो समूहों में विभाजित किया गया, जिनमें से आधे को विटामिन सी के साथ संयोजन में 1,000 मिलीग्राम क्वेरसेटिन की दैनिक खुराक दी गई, जो पांच सप्ताह तक प्लाज्मा क्वेरसेटिन के स्तर और नियासिन (अवशोषण में सुधार करने के लिए) को बढ़ाता है, और अन्य आधे को प्लेसबो दिया गया।
परीक्षण के तीन सप्ताह बाद, एथलीटों ने तीन दिनों तक प्रतिदिन तीन घंटे साइकिल चलाई, तथा परिश्रम से पहले और बाद में रक्त और ऊतक के नमूने एकत्र किए। विश्लेषण से पता चला कि प्लेसबो समूह के 45% लोगों को शारीरिक तनाव के बाद वायरल बीमारी हुई, जबकि उपचार समूह के 5% लोगों को यह बीमारी हुई।
प्रमुख वैज्ञानिक डेविड नीमैन ने कहा, "यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण अंतर है।" "जब एक डबल-ब्लाइंड, प्लेसबो-नियंत्रित अध्ययन इन अंतरों को दिखाता है, तो यह संयोग के कारण नहीं हो सकता है। ये ब्रेकथ्रू परिणाम हैं।"
"ऐसा लगता है कि क्वेरसेटिन के संक्रमणरोधी गुणों को काम करने के लिए बहुत अधिक तनाव की आवश्यकता होती है। यह सब तब होता है जब एथलीट उच्च ऑक्सीडेटिव तनाव में होते हैं, जब तनाव हार्मोन अधिक होते हैं, और उनकी मांसपेशियों को भी नुकसान होता है।"
